Zutaten
Haupttaten
1 1/2 Tassen Allzweckmehl
3 Esslöffel Kristallzucker
1 Esslöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel gemahlener Zimt (optional, für einen wärmeren Geschmack)
1 1/4 Tassen Vollmilch
1 großes Ei
3 Esslöffel ungesalzene Butter , geschmolzen (plus mehr zum Einfetten der Pfanne)
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Situationen
Schritt 1: Den Teig zubereiten
In einer großen Rührschüssel Mehl , Zucker , Backpulver , Salz und gemahlenen Zimt (falls verwendet) verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
In einer anderen Schüssel verquirlen Milch , Ei , geschmolzene Butter und Vanilleextrakt . Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu verrühren; ein paar Klumpen sind in Ordnung.
Schritt 2: Erhitzen Sie die Pfanne
Eine große beschichtete Bratpfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen. Leicht mit Butter einfetten.
Schritt 3: Pfannkuchen backen
Geben Sie für jeden Pfannkuchen etwa 60 ml Teig in die Pfanne. Backen Sie den Pfannkuchen 2–3 Minuten lang oder bis sich Blasen bilden und die Ränder fest sind. Drehen Sie den Pfannkuchen um und backen Sie ihn weitere 1–2 Minuten, bis er goldbraun ist. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und geben Sie bei Bedarf mehr Butter hinzu.
Schritt 4: Servieren
Servieren Sie die süßen mexikanischen Pfannkuchen warm mit Ihren Lieblingsbelägen wie Dulce de Leche , Honig , Ahornsirup oder frischem Obst .
Kochnotizen
Rührtipp: Rühren Sie den Teig nicht zu lange, da die Pfannkuchen sonst zäh werden können. Rühren Sie nur, bis die Zutaten gut vermischt sind.
Hitzekontrolle: Mittlere Hitze ist entscheidend, um diese Pfannkuchen gleichmäßig zu backen, ohne dass sie anbrennen. Passen Sie die Hitze nach Bedarf an.
Butterersatz : Sie können anstelle von Butter Pflanzenöl verwenden, um einen etwas anderen Geschmack und eine andere Konsistenz zu erzielen.
Variationen
1. Mexikanische Pfannkuchen mit Schokoladenstückchen
Geben Sie dem Teig eine halbe Tasse Schokoladenstückchen hinzu, um ihm eine süße Note zu verleihen, die Kinder und Erwachsene gleichermaßen lieben werden.
2. Mexikanische Zitruspfannkuchen
Geben Sie die Schale einer Orange oder Zitrone in den Teig, um einen frischen, zitronigen Geschmack zu erhalten, der gut zu Honig oder Bier passt.
3. Bananen-Zimt-Pfannkuchen
Für einen warmen und wohltuenden Bananengeschmack 1 zerdrückte reife Banane unterheben und die Zimtmenge auf 1 1/2 Teelöffel erhöhen.
Serviervorschläge
Dulce de Leche: Für eine traditionelle mexikanische Note, die jedem Bissen eine karamellige Süße verleiht, beträufeln Sie es mit Dulce de Leche.
Obst: Für zusätzliche Frische mit geschnittenen Erdbeeren , Blaubeeren oder Bananen servieren.
Schlagsahne: Für ein köstliches Frühstück geben Sie einen Klecks Schlagsahne darauf und bestreuen es mit einem Preis Zimt .
Nussbutter: Für zusätzliches Protein und einen köstlichen nussigen Geschmack mit Erdnussbutter oder Mandelbutter bestreichen.
